Milhojas de morcilla

Ingredientes

Puré de patatas casero:

• 5 patatas hermosas,
• 1 vaso de leche,
• 1 vaso de nata líquida, mantequilla,
• sal y pimienta.

Capa de morcilla:

• 2 morcillas de arroz,
• 3 ajos,
• 2 cebolletas,
• medio pimiento rojo,
• un puñado de piñones,
• aceite de oliva.

Preparación

• Primero preparamos el puré de patatas, para ello en una olla cocemos las patatas hasta que estén blandas. Las dejamos templar, las pelamos y las pasamos poco a poco por el pasa purés.
• Añadimos unas 3 o 4 cucharadas de mantequilla y vamos agregando un poquito de leche y otro de nata hasta obtener la consistencia deseada, salpimentar. Debe quedar bastante espeso.
• En una sartén pochamos muy picados los ajos, las cebolletas y el pimiento rojo en aceite de oliva, retirar la piel a las morcillas y desmenuzarlas en la sartén, rehogar el conjunto unos minutos, añadir finalmente los piñones.
• Ahora montamos el milhojas utilizando aros redondos individuales, ponemos una capa de puré de patatas y sobre ésta, una capa del preparado de morcilla, continuamos con otra capa de puré de patatas y finalizamos con otra de morcilla.

Preguntas

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