Petitchef

Menestra ligera de guisantes

Plato
2 porciones
25 min
40 min
Medio

Ingredientes

Número de partes: 2
300 g de guisantes congelados

2 papas medianas peladas, lavadas y cortadas a cascos

1 pimiento verde mediano picado

1 cebolla mediana picada

3 dientes de ajo majados

125 g de bacon

1/2 l de caldo de verduras

2 huevos duros picaditos

aceite de oliva virgen extra, sal gruesa, pimienta negra recién molida, una hoja de laurel, comino en polvo, pimentón agridulce

Preparación

  • Calentar el aceite, dorar los ajos, añadir la cebolla y el pimiento y pochar hasta que la verdura esté bien blandita.
  • Incorporar el bacon y rehogar un par de minutos.
  • Agregar las papas y los guisantes, verter el caldo caliente, añadir la hoja de laurel, salpimentar y espolvorear el comino.
  • Dejar a fuego medio-bajo hasta que el guiso espese al soltar las papas su almidón, lo que será más o menos unos 35 - 40 minutos.

    Dejar reposar al menos 1 hora antes de servir.
  • A la hora de servirlo, añadir en cada plato, un huevo duro picado espolvoreado con pimentón. Servir bien calentito.

Fotos

Menestra ligera de guisantes, foto 1
Menestra ligera de guisantes, foto 2

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