Solomillo con guisantes y piña

Ingredientes

• 700 g de solomillo de cerdo
• 1 cebolla
• 2 cucharadas de mantequilla
• 150 g guisantes
• 150 g de trozos de piña en conserva
• sal
• pimienta
• 1 cucharada de curry molido
• 125 ml. de caldo de verduras
• 100 ml. de nata
• perejil

Preparación

• Cortamos el solomillo de cerdo en tiras. Cortamos la cebolla en aros.
  Calentamos la mantequilla en una sartén y salteamos las tiras de solomillo. Añadimos los aros de cebolla y rehogamos unos 3 minutos.
  Agregamos los guisantes y la piña bien escurrida. Sazonamos con sal, pimienta y curry molido.
• Incorporamos el caldo de verduras y la nata, llevamos a ebullición y dejamos cocer durante 10 minutos, hasta que 1/3 del líquido se haya evaporado. Lavamos el perejil, escurrimos, picamos y esparcimos por encima.

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