Mejillones tigre

Name: Mejillones tigre
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 5
Cuisine: Es
Ingredients: 1 bolsa de mejillones frescos; 1 cebolla; 60 g de harina; 50 ml de aceite de oliva; Un chorrito de brandy; Pan rallado o panko; 700 ml de leche; Más harina para el empanado; Huevo

Plato

Medio

45 min

372 Kcal

Ingredientes

1 bolsa de mejillones frescos
1 cebolla
60 g de harina
50 ml de aceite de oliva
Un chorrito de brandy
Pan rallado o panko
700 ml de leche
Más harina para el empanado
Huevo

Costo estimado: 4.5€ (0.9€/porción)

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Preparación

Preparación20 min

Cocción25 min

Lo primero que hay que hacer es quitarle las barbas a los mejillones y ponerlos en una olla al fuego, tapada, para que se abran al vapor. Cuando se abran, retirar.
Mientras se enfrían los mejillones, poner el aceite en una olla, incorporar la cebolla picada y sofreír hasta que esté doradita. Incorporar el chorrito de brandy. Dejar que evapore el alcohol y añadir la harina. Remover.
Ir añadiendo la leche, poco a poco, hasta formar una masa parecida a la de las croquetas. En función de la consistencia que le demos nos quedarán más ligera la masa al freírla o más dura. Así como, cuanto más cocinemos la masa, más suave y rica estará. Mientras, sacar los mejillones de la concha, picarlos y añadirlos a la masa.
Poner en cada concha un poco de masa con una cuchara. Llevar a la nevera para que enfríe antes de empanarlos. Tras unas horas, sacar, pasar por harina, huevo y pan rallado y freir en aceite caliente.