Petitchef

Huevos a la zamorana con mejillones

Entrante
2 porciones
2 horas
12 min
Medio
Estos huevos a la Zamorana no es que sean típicos de Zamora ni mucho menos, simplemente es una tapa muy conocida del bar donde siempre he ido a ver el fútbol junto a mi padre. La dueña es Zamorana y pone estos huevos todos los domingos, aunque sin el relleno de los mejillones en escabeche, eso lo añadimos por probar y el resultado es COJONUDO muy bueno :).

Ingredientes

Número de partes: 2
3 huevos (uno de ellos para rebozar)


1 cucharada soperas de mantequilla

3 cucharadas soperas de harina

25cl de leche

1 lata de mejillones en escabeche (‘La Brújula’)

Un poco de harina (para rebozar)

Perejil

Nuez moscada

Sal

Aceite

Preparación

  • Paso 1 - Huevos a la Zamorana con mejillones
    Ponemos a cocer 2 huevos durante 12 minutos. En otra cazuela ponemos a calentar la leche, en cuanto empiece a cocer la retiramos del fuego. Y en una sartén ponemos a pochar la cebolla durante 5 minutos, pasado ese tiempo retiramos el sobrante de aceite y la reservamos.
  • Paso 2 - Huevos a la Zamorana con mejillones
    Ponemos la mantequilla a calentar hasta que se derrita.
    Añadimos la harina y dejamos que se cocine durante 2-3 minutos.
  • Paso 3 - Huevos a la Zamorana con mejillones
    Ahora añadimos la mezcla harina-mantequilla a la cazuela con la leche junto al perejil, la pizca de nuez moscada y la sal. Removemos bien durante 10-12 minutos con las varillas hasta que vaya espesando nuestra bechamel.
  • Paso 4 - Huevos a la Zamorana con mejillones
    Vertemos el contenido de la lata de mejillones, con los mejillones picados y todo su escabeche + la cebolla que pochamos. Seguimos removiendo.
  • Paso 5 - Huevos a la Zamorana con mejillones
    Dejamos enfriar la bechamel durante 2-3 horas. Una vez enfriada prepararemos los huevos. Cortamos los huevos cocidos por la mitad y los envolveremos con la bechamel. Los pasamos por harina.
  • Paso 6 - Huevos a la Zamorana con mejillones
    Seguidamente los pasamos por el huevo batido.
  • Paso 7 - Huevos a la Zamorana con mejillones
    Por último en una sartén con aceite por la mitad freimos los huevos, en apenas 45 segundos por cada lado estarán listos.

Fotos

Huevos a la Zamorana con mejillones, foto 1Huevos a la Zamorana con mejillones, foto 2Huevos a la Zamorana con mejillones, foto 3



Comentarios de los miembros (35):

16/02/2014

No nos convenció el tema del croquetón; la próxima vez picaré el huevo y haremos croquetillas. Lo del los mejillones le da un punto muy, muy rico.

yo cociné esta receta (1) (0) Abuso
13/02/2014

Rebuenosssssssssssssss¡¡¡¡¡

yo cociné esta receta (0) (0) Abuso
guisaico, 02/02/2019

Veo que se imponen los mejillones en escabeche en la cocina.hace unos dias hice un arroz y uno de los ingredientes era mejillones en escabeche, resulyo muybueno

(0) (0) Abuso
Yolca, 02/02/2019

Tiene una pinta espectacular, y se ve muy sencillo de elaborar. Me encantaría hacerla en cuanto pueda, que me relamo só
lo de pensarlo!!

(0) (0) Abuso
juli_e2013, 12/02/2015

Parece como cocretas

(0) (0) Abuso
09/02/2015

Riquisimos muybuenos,Gracias por la receta..

(0) (0) Abuso
08/02/2015

Bien rico

(0) (0) Abuso
08/02/2015

Originales y muy buenos , para un dia que no tengas idea de que cocinar

(0) (0) Abuso
Vegarabia
Vegarabia, 08/02/2015

Qué peligro tienen...lo de los mejillones en escabeche le debe ir genial

(0) (1) Abuso
Burgales, 22/02/2014

Tiene que estar muy buena

(0) (0) Abuso

Sort:    Filtrar:

Puntúe esta receta:

Receta similar

Receta Huevos rellenos (fáciles y rápidos)
Huevos rellenos (fáciles y rápidos)
4 porciones
25 min
Fácil
4.7 / 5
Receta Huevos rellenos (mimosa) en 4 versiones
Huevos rellenos (mimosa) en 4 versiones
4 porciones
35 min
Fácil
4.3 / 5
Receta Huevos revueltos, receta original
Huevos revueltos, receta original
2 porciones
18 min
Fácil
4.5 / 5
Receta Huevos rellenos de bacalao con bechamel
Huevos rellenos de bacalao con bechamel
4 porciones
45 min
Fácil

Recetas

Artículos relacionados

Los mejores huevos de Pascua de Chef francesesLos mejores huevos de Pascua de Chef franceses¿Qué significan los códigos en los huevos?¿Qué significan los códigos en los huevos?¿Cómo sustituir los huevos en las recetas?¿Cómo sustituir los huevos en las recetas?

Menú del día

Recibir el menú del día:

Pregunta del momento
¿Cuál de estas frutas de temporada prefieres?
Voto