Petitchef

Mejillones en fritada

Plato
4 porciones
30 min
25 min
Fácil
260 Kcal

Ingredientes

Número de partes: 4
1 kg de mejillones frescos

1/2 kg de tomate triturado

1 cebolla mediana

1 pimiento verde o rojo pequeño

2 dientes de ajo

1 hoja de laurel

1 chorrito de brandy

Perejil fresco picado

Aceite de oliva

Sal

Pimienta

Preparación

  • Limpiar los mejillones y abridlos al vapor, con un dedo de agua. Colarlos y reservad el caldo resultante. En una sartén con aceite de oliva, sofreid la cebolla cortada fina.
  • Cuando esté dorada, echadle el pimiento cortado a cuadrados pequeños y los dientes de ajo machacados. Bajad el fuego, tapadlo y pochadlo todo hasta que esté blando. Echadle el brandy y dejadlo reducir al máximo.
  • A continuación echadle el tomate y la hoja de laurel. Dejadlo freir hasta que el tomate pierda toda su humedad y al pasar la cuchara por la superficie haga camino.Colad el caldo de haber abierto los mejillones y diluid un poquito la salsa de tomate dandole un hervor.
  • Condimentad con sal, perejil picado y la pimienta. Introducid los mejillones en la salsa caliente. Dadle unas vueltas para que se impregnen bien de ella y servir calientes.
  • Si preferis los mejillones al vapor sin tomate, estos también se pueden condimentar con una vinagreta. Para ello machacad ajos y perejil en el mortero, con un poquito de sal añadidle vinagre y aceite al gusto y rociad con eso los mejillones.

Información Nutricional (por 1 porción):

Nutrición:

Información nutricional para 1 porción = 449g
Calorías: 260Kcal
  • Carbohidratos: 15.4g
  • Grasa total: 6.6g
  • Grasa sat.: 1.9g
  • Proteínas: 23.4g
  • Fibras: 3.6g
  • Azúcar: 4.8g
  • ProPoints: 6
  • SmartPoints: 7

sin glutensin gluten
* Porcentaje de valores diarios están basados ​​en una dieta de 2000 calorías

Fotos

Mejillones en fritada, foto 1Mejillones en fritada, foto 2




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