Masa de pizza con poolish

Name: Masa de pizza con poolish
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 8
Cuisine: Es
Ingredients: Poolish 50g agua; 50g harina de fuerza ecológica; 1g levadura seca; 1/2 cucharadita de miel de milflores; Masa de pizza Todo el poolish; 100g agua; 3 cucharadas soperas de aceite de oliva virgen extra; 1/2 cucharadita de sal; 250g harina de fuerza ecológica

Plato

Medio

50 min

Ingredientes

Poolish 50g agua
50g harina de fuerza ecológica
1g levadura seca
1/2 cucharadita de miel de milflores
Masa de pizza Todo el poolish
100g agua
3 cucharadas soperas de aceite de oliva virgen extra
1/2 cucharadita de sal
250g harina de fuerza ecológica

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Preparación

Preparación30 min

Cocción20 min

Preparamos el poolish: colocamos todos los ingredientes en la jarra y mezclamos 30 segundos a velocidad 4. Si vemos que no están bien integrados los ingredientes, nos ayudamos con una lengua y mezclamos 10 segundos más.
Dejamos reposar el poolish un mínimo de 4 horas. Se puede preparar perfectamente por la mañana o a mediodía y dejarlo hasta la hora de cenar.

Al poolish le añadimos el resto de ingredientes, mezclamos 3o segundos a velocidad 4 y programamos 2 minutos, velocidad amasado.
Untamos un bol con aceite de oliva virgen y sin lavarnos las manos sacamos la masa de la jarra, le damos forma de bola y la colocamos en el bol aceitado.
Cubrimos el bol con papel film y dejamos reposar la masa entre 1 1/2h y 2h. Pasado este tiempo la masa está lista para usar.