Magret de pato sin grasa con verduras

Ingredientes

• 1 magret de pato
• 200 g de cebolla
• 50 g de aceite de oliva
• 25 ml del vasito dosificador de licor de manzana
• 180 ml de agua
• 1 cuchara de café pequeña de bovril
• sal
• pimienta en grano
• 1 calabacin
• 1 berenjena