Magret de pato sin grasa con verduras

Ingredientes

• 1 magret de pato
• 200 g de cebolla
• 50 g de aceite de oliva
• 25 ml del vasito dosificador de licor de manzana
• 180 ml de agua
• 1 cuchara de café pequeña de bovril
• sal
• pimienta en grano
• 1 calabacin
• 1 berenjena

Preparación

• Calentar el agua para disolver el bovril y reservar el caldo.
• Lavar y cortar las verduras en rodajas pasarlas por harina de tempura y hacerlas a la plancha.
• Poner el aceite en la jarra 1 minuto, 120º, v.1, añadir la cebolla, 10 minutos, 120º, v.1, añadir el licor, 3 minutos, 120º, v.1, añadir el caldo, sal y la pimienta, 10 minutos, 120º, v.2, no poner el vaso dosificador, mientras quitar la grasa al magret y reservar solo un poquito de grasa, hacerle 4 cortes transversales.
• Poner en una sarten la grasa que se disuelva hechar el magret salpimentado y dorar muy bien por ambos lados, sacar y servir con la salsa y las verduras.

Preguntas

Fotos de miembros