Lumaconi rellenos

Ingredientes

• 350 gr. de lumaconi
• 250 gr. de carne picada de pollo
• 200 gr. de setas
• 200 gr. de tomate pelado
• 100 gr. de acelgas
• 100 gr. de cebolleta
• 100 gr. de col
• 50 gr. de zanahorias ralladas
• 1 calabacín
• 1 cucharada de orégano
• 1 cucharadita de cúrcuma
• 1 cucharadita de pimienta
• Sal
• Queso rallado para gratinar
• Tomate frito

Preparación

• Cortar a trocitos pequeños la verdura. Poner agua a hervir para los lumaconi y cocerlos según explica el fabricante. Hacer un sofrito con la cebolleta y el tomate, añadir la carne picada y dorar un poquito, incorporar todas las verduras e ir removiendo. Añadirle el orégano, la cúrcuma, la pimienta y la sal. Rehogar todo y pasar la batidora hasta que todo quede pequeño pero no como una salsa fina. Escurrir los lumaconi y pasar por agua fría. Poner en una fuente para horno, tomate frito como base. Precalentar el horno a 180º. Ir rellenando los lumaconi con el preparado e ir colocando en la fuente sobre el tomate, cuando toda la fuente esté llena de lumaconi, ponerle el queso encima para gratinar y poner en el horno unos 10 minutos.

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