Alcauciles (alcachofas) rellenos

Name: Alcauciles (alcachofas) rellenos
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 3
Cuisine: Es
Ingredients: 10 alcauciles medianos; Jugo de 1 limón; ½ Cebolla picada finamente; 1 Diente de ajo picado fino; 300 G de Carne picada desgrasada; 2-3 cucharadas de pan molido; 1 Huevo; 1 cucharada de perejil picado; 1 cucharadita de tomillo; Aceite de oliva; Sal y Pimienta a gusto; 1 vaso de vino blanco; ½ vaso de caldo pollo/carne; 1 ramito compuesto de tomillo y laurel

Plato

Fácil

50 min

Disfrute de esta receta para el deleite.

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Preparación

Preparación20 min

Cocción30 min

Lavar los alcauciles, quitarles las hojas duras y cortarles las puntas, darles un hervor en agua, sal, jugo de limón y una cucharada de harina, retirar y dejar escurrir. Se pueden usar los corazones de alcauciles listos.
Rehogar la cebolla y el ajo con el aceite de oliva y tomillo. Poner en un bol la carne, el pan molido, el perejil picado, la cebolla rehogada, el tomillo, el huevo y un chorrito de aceite.Mezclar todo y condimentar a gusto.
Rellenar los corazones si queda un poco de carne se pueden hacer pelotillas y colocarlas de costado.
DOS FORMAS DE COOCINAR!
Acomodarlos parados en una cacerola agregar 1 vaso de vino blanco, ½ vaso de caldo y 1 ramito compuesto de tomillo y laurel, dejar hervir despacio hasta que la salsa esté reducida. Al comienzo cacerola tapada luego destapar.
Colocarlos paraditos en una asadera para horno con 1 vaso de vino blanco, ½ vaso de caldo y 1 ramito compuesto de tomillo y laurel, cocinarlos aprox. 30 minutos a 180ºC, regándoles de vez en cuando hasta que estén los corazones blanditos.