Alcauciles rellenos

Name: Alcauciles rellenos
Prep time: 25 min
Cook time: 20 min
Total time: 45 min
Yield: 2
Cuisine: Es
Ingredients: 2 alcauciles por persona; patatas; guisantes; cebolla; ajo; vino; carne picada; 1 huevo; pan rallado; sal; pimienta molida; aceite oliva; 1 limon

Plato

Fácil

45 min

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Preparación

Preparación25 min

Cocción20 min

Limpiamos los alcauciles y dejamos sólo la parte mas tierna. La carne picada la ligamos con el huevo crudo , sal pimienta, un poco de ajo picadito y algo de pan rallado para hacerla mas manejable. Rellenamos los alcauciles haciendo un hueco en el centro abriendo sus pencas y las ponemos sobre el pan rallado para que sellen.Hacemos un sofrito de cebolla y ajo y trituramos bien. Cuando el sofrito triturado arranque a hervir ponemos los alcauciles en la olla boca abajo para que se cierren del todo.
Agregamos las patatas troceadas y los guisantes. Esta receta en este punto admite todo tipo de verduras, zanahorias picada, habas, judias verdes. Ponemos un poco de vino, salpimentamos y hojita de laurel. A cocinar a fuego medio. Cuando la patata esté tierna apartamos. Servimos.