Bagels rellenos de salmón y queso philadelphia

Name: Bagels rellenos de salmón y queso philadelphia
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 6
Cuisine: Es
Ingredients: 130 g de agua; 10 g de levadura prensada; 20 g de azúcar; 120 g de harina de repostería; 130 g de harina de fuerza; ½ cucharadita de leche en polvo; 5 g de aceite; 15 g de mantequilla a temperatura ambiente; 1 huevo para pintar; Semillas de amapola y sésamo

Aperitivo

Medio

30 min

207 Kcal

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Preparación

Preparación15 min

Cocción15 min

Calentar el agua hasta alcanzar 38º/40º.
Agregar la levadura, y una vez bien disuelta añadir el resto de ingredientes de la masa. Amasar y dejar reposar aproximadamente media hora, en un lugar templado.
Doblará su volúmen. Amasar y dar forma de rollo. Cortar aproximadamente 16 porciones y hacer una bolita en la que presionaremos en el centro y estirando un poco daremos forma de rosquilla.
Las colocamos en la misma fuente que irá al horno y cubiertas con un film transparente untado de aceite para que no se pegue a los baguels.
Dejar reposar aproximadamente 1/2 hora, mientras se precalienta el horno a 170º. Pintar con huevo batido y espolvorear con las semillas de amapola y sésamo.
Hornear hasta que alcancen un color dorado 12 minutos aproximadamente. Cubrilas con un paño hasta que enfríen y rellenar.