Lubina salvaje en cama de verduras cubierta de mar y tierra

Ingredientes

• 1/2 Lubina Salvaje
• 1 Berenjena
• 1 cebolla
• 1 pimiento verde
• 2 ajos laminados
• 1 limón
• puñado de esparragos trigueros
• puñado de GAMBAS
• puñado de gulas
• aceite chorrito
• sal
• zumo de limón

Preparación

• Enceder el Horno 130 grs. y mientras en una fuente poner las verduras en rodajas.
• Salar y verter chorrito de aceite, meter al horno y cuando veamos que están blanditas ( 15 ó 20 m¨).
• Poner encima la lubina salada y con el zumo de limón por encima, tener 10 m´ y mientras rehogar primero los ajos, ir añadiendo las gambas, los esparragos y las gulas.
• Pasados esos 10 miutos verter todo el rehogado de (Mar y Tierra ), sobre la Lubina y dejar 7 minutos más en el horno y listo para la mesa.

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