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Lubina en papillote
Lubina en papillote
Preparación
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Encender el horno a 200º
Desescamar, desespinar y separar en dos filetes una lubina de ración.
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Blanquear las judías en agua hirviendo durante un par de minutos.
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Poner la cucharada de aceite sobre el papel de aluminio y extender el aceite con los dedos.
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Colocar el pescado encima, salpimentar.
Colocar las verduras encima, salpimentar.
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Cerrar el papel de aluminio como si fuera un paquete o un sobre, doblando los bordes sobre sí mismos y presionando.
La idea es que quede herméticamente cerrado para que los alimentos se cocinen al vapor y en su propio jugo.
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Poner el papillote sobre la bandeja del horno y hornear durante 12 minutos. A los 12 minutos apagar el horno y dejarlo dentro 5 minutos más.
Sacar del horno y abrir con cuidado
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Puede sevirse en el mismo papillote o en un plato.
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Preguntas:
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