Lubina en papillote

Name: Lubina en papillote
Prep time: 25 min
Cook time: 12 min
Total time: 37 min
Yield: 4 porciones
Cuisine: es
Ingredients: 1 hoja de papel aluminio tres veces el tamaño del pescado; 1 Cucharada de aceite de oliva virgen extra; 1 Lubina de 500gr desescamada, desespinada y hecha 2 filetes; 50gr de Cebolla en aros; 50gr de Judía verde fresca; 50gr de Zanahoria congelada; Sal y pimienta

Plato

4 porciones

25 min

12 min

Medio

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2

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Ingredientes

Número de partes: 4

1 hoja de papel aluminio tres veces el tamaño del pescado

1 Cucharada de aceite de oliva virgen extra

1 Lubina de 500gr desescamada, desespinada y hecha 2 filetes

50gr de Cebolla en aros

50gr de Judía verde fresca

50gr de Zanahoria congelada

Sal y pimienta

Preparación

Encender el horno a 200º

Desescamar, desespinar y separar en dos filetes una lubina de ración.
Blanquear las judías en agua hirviendo durante un par de minutos.
Poner la cucharada de aceite sobre el papel de aluminio y extender el aceite con los dedos.
Colocar el pescado encima, salpimentar.

Colocar las verduras encima, salpimentar.
Cerrar el papel de aluminio como si fuera un paquete o un sobre, doblando los bordes sobre sí mismos y presionando.

La idea es que quede herméticamente cerrado para que los alimentos se cocinen al vapor y en su propio jugo.
Poner el papillote sobre la bandeja del horno y hornear durante 12 minutos. A los 12 minutos apagar el horno y dejarlo dentro 5 minutos más.

Sacar del horno y abrir con cuidado
Puede sevirse en el mismo papillote o en un plato.