Lubina o dorada en escabeche especial

Ingredientes

• 4 filetes de lubina
• Una cabeza de ajos pequeña
• 50 gr de aceite de oliva
• El zumo de un limon grande
• Sal y pimienta
• Horno,varoma

Preparación

• Echar en el vaso medio litro de agua o un poco mas, poner los filetes en el varoma y de que salga vapor, poner el varoma, 15 minutos temperatura varoma, vel.1 sazonados con sal y pimienta. Ajos, 4 segundos vel.5, bajar restos, aceite y sofreir 5 minutos 100º vel.1, zumo de limon, mezcla unos segundos, vel 2 y echar encima del pescado. Despues los gratino un poco al horno y quedan como frititos y no parecen cocidos.

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