Lubina rellena con premio navideño

Ingredientes

• 3 Lubinas Medianas
• 9 Lonchas De Queso Havarti
• 12 Lonchas De Bacon
• 250 Grs. De Dátiles
• 2 Tomates
• Ajo Y Perejil
• 1 Copita De Vino Blanco
• Aceite De Oliva
• El ZuMO De Un Limón
• Sal Y Pimienta
• 2 Hojas De Laurel
• Pan Rallado

Preparación

• En la pescadería le quitaron las espinas y tripas, tan sólo tenemos que pasarlas por el grifo y limpiarlas bien.
• Se abren y se salpimientan, extiendo las lonchas de bacon, los dátiles sin hueso en medio y el que y las cierro como un libro.
• Unto la bandeja de horno en aceite, coloco el tomate en rodajas y el laurel, encima las lubinas cerradas, rocio con el vino y el zumo del limón, espolvoreo ajo, perejil y pan rallado y otro chorrín de aceite.
• Horneo a 190º 12 minutos y luego subo a 200º unos minutos más hasta que se vea el pan rallado tostado doraditas.

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