Lubina en camisa de iberico

Preparación

• PEDIR AL PESCADERO QUE NOS DESHUESE LA LUBINA.
  PEDIR EN LA CHARFCUTERIA QUE NOS CORTEN UNAS LONCHAS DE TOCINO IBERICO DE UN GROSOR COMO EL DEL BACON PARA DESAYUNO.
  ENVOLVER LOS LOMOS DE LUBINA EN EL TOCINO PONIENDO UNA RAMITA DE PEREJIL ENTRE EL PESCADO Y EL TOCINO.
  METER EN HORNO PREVIAMENTE CALIENTE A UNOS 180º DURANTE UNOS OCHO MINUTOS.
  PRESENTAR EN PLATO TRINCHERO DEL SIGUIENTE MODO EL PESCADO Y A SU LADO DOS PATATAS HERVIDA PREFERIBLEMENTE TORNEADAS Y UNA PORCION DE BROCOLI.
  REGAR CON UNAS GOTITAS DE ACEITE DE OLIVA.