Lasañas de espinacas y queso.... y de pollo, espinacas y piñones

Ingredientes

• 12 placas para lasaña
• 400 g de espinacas congeladas
• 125 g de queso ricotta
• mozzarella rallada para gratinar
• 50 g pues solo era para 2 de las raciones
• 1 pechuga de pollo
• 25 g de piñones
• 1/2 cebolla pequeña
• sal
• pimienta
• 30 g de aceite
• 1/2 l de bechamel
• Mantequilla para untar la fuente