Lasaña de espinacas, zanahorias y piñones

Ingredientes

• INGREDIENTES
• Para 2 lasañas
• 500gr. de espinacas troceadas.
• 1 cebolleta pequeña.
• 1 diente de ajo.
• 2 o 3 zanahorias.
• 35 - 40 gr. de piñones sin tostar.
• 8 láminas de pasta para lasaña.
• Aceite de oliva.
• Sal.
• Queso tierno rallado para gratinar.
• Para la bechamel
• Aceite de oliva.
• Una bola del tamaño de media nuez de mantequilla.
• 2 - 3 cucharillas de harina o Maizena.
• Leche semidesnatada.
• Sal.
• Nuez moscada.