Lubina rellena de espinacas y piñones

Name: Lubina rellena de espinacas y piñones
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Es
Ingredients: 2 lubinas; 1 manojo de ajos tiernos; 1/2 kg de espinacas; 100g de cebolla; 1/2 cucharadita de cúrcuma; 100g de piñones; sal, pimienta y aceite

Lubina rellena de espinacas y piñones (dib al-bahr mashsu bi-l-sabanaj wal-l-sanaubar) Segunda receta del libro "Cocinas del Mundo: Marruecos".

Plato

2 porciones

20 min

10 min

Fácil

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Ingredientes

2 lubinas
1 manojo de ajos tiernos
1/2 kg de espinacas
100g de cebolla
1/2 cucharadita de cúrcuma
100g de piñones
sal, pimienta y aceite

Preparación

Cortar la cebolla en plumas o como guste y saltearla en una sartén con aceite.
Agregar los ajos tiernos en trocitos y saltear.
Añadir las hojas de espinacas y rehogar manteniendo la sartén tapada hasta que las espinacas se vean cocidas. Mientras tanto poner a precalentar el horno a 220ºC.
Salpimentar.
En otra sartén dorar los piñones y añadir a las espinacas.
Rellenar la lubina con el guiso de espinacas, rociar con un chorrito de aceite de oliva y llevar al horno unos 10 minutos, o hasta que esté hecha.

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