Tortilla de espinacas y piñones

Name: Tortilla de espinacas y piñones
Prep time: 10 min
Cook time: 3 min
Total time: 13 min
Yield: 2
Cuisine: Es
Ingredients: 6 huevos; un par de manojos de espinacas; 1 cebolleta grande; unas lonchas de jamón; piñones; aceite de oliva; sal

Plato

Fácil

13 min

Un ingreso rápido y rico.

Ingredientes

6 huevos
un par de manojos de espinacas
1 cebolleta grande
unas lonchas de jamón
piñones
aceite de oliva
sal

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Preparación

Preparación10 min

Cocción3 min

Lavar, trocear y cocer al vapor las espinacas durante 2 o 3 minutos. Escurrir. Sofreír a fuego flojo la cebolleta picada con un poco de sal, cuando este transparente se añade al jamón picado y los piñones.
Se le da unas vueltas y añadimos las espinacas, lo removemos todo bien. Apartar de fuego.
En un bol se baten los huevos y se les pone un poco de sal. Se les agrega las espinacas y se mezcla bien.
Poner una sartén al fuego con un poco de aceite, cuando este caliente se añade la mezcla de huevos, mover la sartén para que se reparta bien y dejar cuajar.
Se le da la vuelta a la tortilla con una tapadera y se deja cuajar por el otro lado. Apartar.

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