Petitchef

Lasaña de acelgas con chorizo (pasta fresca)

Plato
2 porciones
20 min
20 min
Fácil

Ingredientes

Número de partes: 2
placas de lasaña de pasta fresca.

300 g de acelgas cocidas al vapor (bien escurridas)

1 chorizo bueno, sin mucha grasa, cortado en taquitos

150 ml de salsa de tomate casera y bien concentrada

1/4 de berenjena cortada en jardinera

1/4 de calabacín cortado en jardinera

1/2 cebolla cortada en jardinera

1/2 kg de leche caliente

1 cucharada bien colmada de harina de trigo normal

1 cucharadita de cúrcuma

aceite de oliva virgen extra

flor de sal mediterránea (con tomillo, romero...)

nuez moscada y pimienta negra recién molidas

3 ajos picaditos

queso gouda rallado grueso

Preparación

  • Pasta: tener lista la pasta fresca y cortarla en forma de las típicas placas de lasaña. Hacer más largas, del largo de la fuente donde hice la lasaña. No la cociné en agua hirviendo, sino que hacer bastante fina y al hornearla con la bechamel clarita se cocinó perfectamente.
  • Relleno de acelgas y chorizo: echar los taquitos de chorizo en una sartén y dejar que pierdan bastante grasa. Retirar de la sartén y, en esa grasita, dorar los ajos picados y añadir las acelgas. Rehogar todo con un poquito de sal y reincorporar el chorizo. Reservar.
  • Salsa de tomate con verduras: pochar la cebolla en una sartén; añadir la berenjena y el calabacín. Rehogarlo todo unos minutos hasta que esté al gusto de cada un@. Añadir la salsa de tomate y dejar cocinar 4-5 minutos a fuego bajo. Reservar.
  • Bechamel: en 1 cucharada de aceite, dorar la harina, hasta hacer un roux oscurito. Añadir la cúrcuma, la nuez moscada, la pimienta negra y un poco de sal. Incorporar la leche caliente y remover con las varillas, o batidor de roux, para evitar grumos y hasta que espese. No debe quedar demasiado espesa, pues al meter en el horno, espesará más. Reservar.
  • Montar la lasaña: verter 1 cucharón de bechamel en la fuente, colocar la primera capa de placas de lasaña y, encima, relleno de acelgas con chorizo. Turno de la siguiente capa de placas de lasaña, relleno y así sucesivamente hasta que acabemos la pasta de lasaña y el relleno. Terminar con las placas de lasaña, cubrirlas por la bechamel, añadir la salsa de tomate con verduras y coronar por el queso rallado. Hornear a 180ºC durante unos 20 minutos, con función ventilador si lo tenemos.

Fotos

Lasaña de acelgas con chorizo (pasta fresca), foto 1Lasaña de acelgas con chorizo (pasta fresca), foto 2Lasaña de acelgas con chorizo (pasta fresca), foto 3Lasaña de acelgas con chorizo (pasta fresca), foto 4




Puntúe esta receta:

Receta similar

Receta Lasaña de acelgas.
Lasaña de acelgas.
2 porciones
1h30m
Fácil
4.7 / 5
Receta Lasaña de acelgas 2
Lasaña de acelgas 2
2 porciones
45 min
Fácil
3 / 5
Receta Lasaña sin pasta
Lasaña sin pasta
2 porciones
50 min
Medio
3.4 / 5
Receta Lasaña vegetariana de espinacas y queso de cabra
Lasaña vegetariana de espinacas y queso de cabra
8 porciones
45 min
Fácil
4.6 / 5
Receta Cómo hacer pasta fresca casera?
Cómo hacer pasta fresca casera?
2 porciones
1h3m
Medio
4.3 / 5
Receta Pasta con pollo y salsa gorgonzola
Pasta con pollo y salsa gorgonzola
3 porciones
40 min
Fácil
4.3 / 5

Recetas

Artículos relacionados

Zoom 9 variedades de pastaZoom 9 variedades de pastaLasaña, el plato perfecto en 12 versionesLasaña, el plato perfecto en 12 versiones10 trucos para cocinar la pasta a la perfección10 trucos para cocinar la pasta a la perfección

Menú del día

Recibir el menú del día:

Pregunta del momento
¿Eres de los que cocina en un día para comer toda la semana?
Voto