La carrillera guisada de m.ª carmen

Name: La carrillera guisada de m.ª carmen
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Es
Ingredients: 1 kg de carrillera de cerdo o ternera sin hueso y troceada.; 2 cebollas grandes.; 2 dientes de ajo picaditos.; 3 zanahorias peladas y cortadas a rodajas gruesas.; Media botella de vino tinto( mejor uno que se llama "el guiso").; 5 ó 6 bolitas de pimienta.; Un clavo de olor pequeño.; Un trocito del tamaño de dos granos de arroz de canela en rama.

Plato

Fácil

30 min

Ingredientes

1 kg de carrillera de cerdo o ternera sin hueso y troceada.
2 cebollas grandes.
2 dientes de ajo picaditos.
3 zanahorias peladas y cortadas a rodajas gruesas.
Media botella de vino tinto( mejor uno que se llama "el guiso").
5 ó 6 bolitas de pimienta.
Un clavo de olor pequeño.
Un trocito del tamaño de dos granos de arroz de canela en rama.

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Preparación

Preparación15 min

Cocción15 min

Pasar los trozos de carrillera por un poquito de harina y sellarla en la olla rápida con un poco de aceite. Reservar.
En el mismo aceite, pochar las dos cebollas picadas y los dientes de ajo picados. Cuando casi están, añadimos las zanahorias cortadas y removemos todo bien.
Añadimos la carne y volvemos a mezclar bien, echamos la media botella de vino, las bolas de pimienta, el clavo y la pizca de canela en rama. Dejamos evaporar el alcohol del vino y cerramos la olla.
Ponemos la olla al 2 y cuando salga el vapor bajamos el fuego a la mitad y dejamos cocer unos 15 minutos. Apagamos la vitro y dejamos la olla encima del calor hasta que haya salido todo el vapor.
Abrimos la olla, retiramos la carne y trituramos la salsa. La dejamos reducir hasta que esté espesita y servimos con patatas fritas cortadas a cuadritos, con chips o con un poco de arroz cocido y frito. Otra opción es servir sin triturar la salsa, eso como más os guste.