Venado guisado

Ingredientes

• Kilo y medio de venado
• 2 tallos de cebolla larga
• 3 dientes de ajo
• 2 pimentones verde y rojo
• 2 cucharadas de vinagre
• 1 caldo de gallina
• Color
• pimienta y sal al gusto
• 3 limones
• 1 cebolla morada

Preparación

• Se lava el venado con abundante agua y se deja por espacio de tres minutos en agua de limón para quitarle el marisco; se cortan las porciones, se adoban con los ingredientes picados, se tapa y se monta a fuego lento a sudar por espacio de cinco minutos. Se le agrega el agua y se deja hervir; se revuelve constantemente hasta cuando esté blando y se sirve con arroz blanco y ensalada de verdura.

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