Kebab casero al plato

Preparación

• Para hacer la salsa, pica bien fino el cilantro y el medio chili sin pepitas. En un bol mezla el yogur con la creme fraiche y remueve bien hasta que esté homogéneo. Añade el cilantro y el chili.
• Echa sal y pimienta y prueba hasta que esté sabroso. Reserva en el frigorífico. Si la haces de un día para otro coge más sabor. También puedes echarle pepino o mayonesa si lo prefieres.
• Corta el solomillo con un buen cuchillo en láminas finitas y luego en tiras. Salpimienta y dora a fuego muy fuerte en la sartén con un poco de aceite.
  
  Ve de poco a poco para que la carne no suelte su jugo y el calor la dore y no la cueza.
• Precalienta el horno y mete el pan de pita. Mantén hasta que esté bien caliente.
  
  Sácalo, separa cada pan en dos mitades, júntalas y córtalas con unas tijeras en cuadrados.
• Fríe las patatas en abundante aceite y, cuando estén listas, escurre en papel absorvente y condimenta con el pimentón dulce y la sal.
• Pon un poco de ensalada en un plato, añade unos trocitos de pepino y maíz.
  
  Echa un chorrito de aceite de oliva y un poco de sal Maldon.
• Pon al lado los cuadrados de pan pita y encima la carne.
  
  Riega con la salsa de yogur y cilantro. Termina poniendo las patatas a un lado.