Calentar el agua agregar sal y manteca en un recipiente agregar una taza de harina y con una cuchara de palo mezclar con el agua poco a poco hasta integrar , una vez templada trabajar con las manos hasta tener una masa suave y que no se pegue alas manos dejar reposar mientras hacemos el relleno.
Freír el ajito , la cebolla y la carne, agregar la verdura y salear un poco y salpimentar.Hacer las tortillas deben de quedar muy finas, poner sobre un comal o una plancha caliente dar unas vueltas y poner sobre una paño tapadas.
Rellenar las tortillas y barnizar con clara de huevo.Meter al horno a 200ºc por 20 minutos.Acompañar de salsa agridulce.
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