Guiso de garbanzos con verduras

Ingredientes

• 400 gr de garbanzos
• 1 cebolla
• 1 puerro
• 1/2 vaso de tomate natural triturado
• 1 ramita de apio
• 3 zanahorias
• 2 dientes de ajo triturado con el prensa ajos
• 100 gr de calabacín
• 150 gr de jamón serrano cortado en taquitos (omite si lo haces vegano o vegetariano)
• 1 puñadito de espinacas
• 1 puñadito de judías verdes
• 1 puñadito de guisantes (uupppsss, se me olvidaron...)
• 1 cucharada de de pimentón dulce
• caldo de pollo o vegetal, justo para cubrir los garbanzos (utiliza caldo vegetal si lo haces vegano o vegetariano)
• 1 hoja de laurel
• perejil
• sal
• aceite