Guiso de calamares y almejas

Ingredientes

• 1 Cebolla rallada fina
• 1 Ajo picadito
• 1 Tomate rojo grande triturado
• 4 Calamares grandes a trozos bien limpitos
• 4 Patatas a tacos grandes
• 100 gramos de almejas
• 4 cucharadas soperas de guisantes congelados
• 1 vaso grande de vino blanco
• Agua mineral
• Hojas de laurel
• sal
• pimienta
• aceite de oliva

Preparación

• En una cazuela ancha, tira un chorrito de aceite de oliva, dora el ajo picadito y la cebolla, que te quede bien pochadita, ahora añade los calamares a trozos y las hojas de laurel, dale unas vueltas con la cuchara de palo, salpimienta.
• Tira el tomate triturado, y rehoga unos minutos mas, añade el vaso de vino y deja evaporar bien el alcohol. Mientras, en un cacito con solo un dedito de agua abriremos al vapor las almejas, y las reservas a parte, yo prefiero abrirlas antes, así puedo quitar las que no se abren o sacar alguna que este pocha.
• Una vez este evaporado el alcohol del vino, añade los tacos de patatas y lo guisantes directamente congelados, cubre con agua y deja cocinar a fuego suave hasta que la patata este tiernita, añade las almejas que teníamos reservadas y déjalas durante un par de minutos para se mezclen los sabores.
• Sirve bien caliente!!

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