Guisantes confitados

Ingredientes

• Dos kilos de Guisantes
• Medio Litro de Aceite de Oliva Virgen
• 100 grs. de Azúcar
• 1 Hoja de Laurel
• Dos o Tres Dientes de Ajo
• Pimienta Blanca Molida
• Sal

Para servir:

• Tres diente de AjoJamón Serrano

Preparación

• Pele y desgrane los guisantes.
• En un guisado para el fuego, ponga a Templar el aceite.
  Cuando es templado, incorpore los guisantes, el azúcar y otros ingredientes.
• Deje cocerse al agua para fuego lento hasta que los guisantes son tiernos.
• Vuelque sobre un tamiz hasta que todo el aceite bien deslizado.
• Ponga en un sart en el fuego tres cucharadas del aceite de confitar los guisantes y recaliéntelos.
  Dore en él el ail émincé.
• Añada el jamón cortado en taquitos y lo que es quisantes.
• Dé vueltas separar del fuego.

Preguntas

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