Patatas con guisantes

Ingredientes

• 1 kg de Patatitas nuevas
• 1 kg de Guisantes frescos
• 1 Cebolleta
• 150 grs de Jamón Serrano
• 2 cucharadas de Harina
• Aceite de Oliva
• Agua
• Sal
• 6 Huevos

Preparación

• Pelamos las patatas y las torneamos, dejándolas enteras.
  
  Las reservamos en un bol con agua. Pelamos los guisantes y los lavamos, nos quedarán unos 400 grs de guisantes. Picamos la cebolleta y el jamón en trozos pequeñitos.
• Cubrimos el fondo de una cazuela de aceite y echamos la cebolleta.
  
  Rehogamos dos minutos y añadimos el jamón. Removemos bien y los rehogamos durante 5 minutos más.
• Añadimos las patatas, removemos y esparcimos por encima las dos cucharadas de harina. Mezclamos con cuidado, para que la harina se reparta bien y se cubre con agua, hasta un dedo por encima de las patatas.
  
  Cuando rompa a hervir añadimos los guisantes, echamos la sal, removemos bien y dejamos hervir suavemente 30 minutos, hasta que las patatas estén tiernas.

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