Habas y guisantes a la catalana

Ingredientes

• 2 kg de habitas
• 2 kg de guisantes
• 4 trocitos de panceta ibérica
• 4 ajos tiernos
• 2 cebolletas
• unas rodajas de butifarra negra
• una copita de brandy
• un ramito de menta fresca

Preparación

• Pelar las habas y los guisantes y reservar.
• En una cazuela poner a freír la panceta, y retirar todo el aceite que deje, añadir las habitas y los guisantes a continuación poner los ajos y las cebolletas y poner un poquito de sal.
• Con el fuego muy bajo tapar la cazuela para que se vallan cociendo con el vapor, añadir la butifarra negra y la menta , moverlas con la olla, para que no se deshagan y añadirle la copita de brandy en una media hora estarán listas, aprovecharos porque duran pocos días.

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