Filloas rojas (de piquillo) rellenas de bacalao

Ingredientes

Para las filloas:

• 1 litro de caldo de cocer: una punta de lacón y huesos de espinazo
• 4 huevos
• 300 grs. harina de trigo (aprox.)
• 1 frasco de pimientos del piquillo ( 200 grs.)
• 1 trocito de tocino ibérico

Para el relleno:

• 2 pimientos del piquillo
• 2 huevos
• 400 grs. bacalao desalado
• 1 cebolla
• perejil

Para la salsa:

• 1 frasco de pimientos del piquillo ( 200 grs.)
• 2 cucharadas de tomate frito
• 2 dientes de ajo
• 1 chorrito de nata líquida
• Queso para gratinar