Fideos a la cazuela con atun fresco

Name: Fideos a la cazuela con atun fresco
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Es
Ingredients: 300 gr atún fresco; 250 gr fideos (gordo, nº4); 1/4 de almeja chirla; 2 tomates (maduros); 1 cebolla (pequeña); 1 cucharadita de pimentón rojo dulce; Media de pimentón (picante); 2 cucharaditas de ñora (molida); Ajos; Perejil (fresco); 1 litro y medio de caldo de pescado; Azafrán en hebra; Sal; Aceite de oliva

Plato

Fácil

30 min

401 Kcal

Receta muy fácil e ideal para llevar en el túper. Si en casa gusta el pescado, esta receta de fideos a la cazuela con atún fresco tiene todas las papeletas para convertirse en un plato de los que se repiten. Es sencilla, sabrosa y con ese punto marinero que recuerda a los guisos de siempre. Perfecto para un domingo sin prisas o para cualquier día en el que apetezca disfrutar de un platazo sin tener que complicarse mucho en la cocina.

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Preparación

Preparación15 min

Cocción15 min

Lo primero, es dejar las almejas en remojo con un buen puñado de sal. Cambia el agua al menos un par de veces.
Pon aceite y sal en la cazuela a fuego fuerte, marcas el atún y lo reservas. Con esto conseguiremos que el atún no se desmigue. Los ajos ya los puedes retirar (solo son para darle saborcillo)
Pon más aceite y fríes la cebolla junto con el tomate rallado. Cuando esté bien sofrito, le añades el pimentón, le das unas vueltecitas y enseguida añades el atún junto con la ñora.
Pon el caldo caliente (consejo: resérvate siempre un poco de caldo por si se te quedan los fideos secos). Le pones el azafrán y el perejil y lo dejas hirviendo 15 minutos.

Luego, pones las almejas, lo pruebas de sal y dejas que hierva todo 5 minutos más antes de ponerle los fideos. Respecto a la cocción del fideo, no te guíes únicamente por lo que recomienda el fabricante (porque suelen quedarse cortos). Pruébalos y déjalos a tu gusto de caldosos.

Puntúe esta receta

Excelente Muy bueno Bueno Medio Regular

FAQ ❓

¿Cuáles son los beneficios de usar atún fresco en esta receta?

El atún fresco aporta un sabor intenso y una textura firme que realza el plato, además de ser una excelente fuente de proteínas y ácidos grasos omega-3.

¿Se pueden sustituir los fideos por otro tipo de pasta?

Sí, puedes usar otros tipos de pasta, pero ten en cuenta que el tiempo de cocción puede variar, así que ajusta según sea necesario.

¿Es posible hacer esta receta con atún enlatado?

Sí, aunque el sabor y la textura serán diferentes, puedes usar atún enlatado, pero es recomendable añadirlo al final de la cocción para evitar que se deshaga demasiado.

¿Cómo puedo hacer que los fideos queden más caldosos?

Para que los fideos queden más caldosos, asegúrate de reservar un poco de caldo y añadirlo durante la cocción, ajustando la cantidad según tu preferencia.

¿Qué otros ingredientes se pueden añadir para enriquecer el plato?

Puedes añadir verduras como guisantes, pimientos o espinacas, o incluso mariscos como gambas o mejillones para darle un toque extra de sabor y textura.