Rollo de atún fresco

Ingredientes

• 3/4 kg de Lomo de Atún
• 1 cajita de Jamón Serrano picado
• 1 lata de Pimientos del piquillo ó morrones
• 1 lata de Aceitunas rellenas de anchoa
• 1 Huevo cocido
• 1 Huevo fresco
• Miga de pan mojada con agua y escurrida (no vale pan rallado, ¡cuidado!)
• Sal
• Pimienta
• 1 Diente de ajo majado
• Harina

Para la salsa:

• Aceite de Oliva Virgen Extra
• 1 Vaso de Vino blanco
• 2 Cebollas grandes