Atún en manteca

Ingredientes

• 1 Kg de atún,
• 2 dientes de ajo,
• 200 g tocino fresco,
• 2 vasos de vino blanco,
• 2 barras de manteca,
• tomillo, orégano, laurel, sal.

Preparación

• Se pican el tocino y el ajo muy pequeño, se mezcla con tomillo y orégano.
• Con esta mezcla mechamos el atún y sazonamos.
• En una cazuela se derrite la manteca y se pone el atún; al primer hervor, se añade el vino y se deja cocer unos 20 minutos tapando la cazuela.
• Pasado este tiempo se pone el atún en una fuente y se deja enfriar a temperatura ambiente. Se filetea. Se puede comer frío.

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