Espaguetis con vegetales y gambas

Ingredientes

• 250 gr de espaguetis frescos
• 250 gr de espárragos trigueros
• 1 manojo de ajetes tiernos
• perejil picado fino
• albahaca fresca picada
• 50 gr de piñones tostados
• parmesano rallado
• 250 gr de gambas peladas
• aceite de oliva virgen
• sal
• pimienta

Preparación

• Cocemos la pasta en una olla con agua, sal y un poco de aceite de oliva, el tiempo que indique el fabricante.
• Mientras en una sartén grande, salteamos los espárragos previamente hervidos 5 minutos en agua con sal y los ajetes tiernos cortados en trozos de unos 5 cm.
• Agregamos las gambas, las hierbas y los piñones.
• Terminamos de saltear.
• Agregamos los espaguetis escurridos y mezclamos.
• Servimos espolvoreando el parmesano rallado.

Preguntas

Fotos de miembros