Petitchef

Espaguetis a la carbonara de calabacin

Plato
5 porciones
15 min
10 min
Fácil
Los spaghetti alla carbonara di zucchine es un plato muy fácil y rápido de hacer y por supuesto buenisimo. Es la versión vegetariana de la carbonara.

Ingredientes

Número de partes: 5
320 g de spaghetti

2 calabacines medianos

1 diente de ajo

2 huevos grandes

parmesano rallado

Aceite de oliva v. e.

Sal / pimienta negra

Preparación

  • En una sartén con aceite de oliva sofreír el diente de ajo, cuando este bien dorado desecharlo e introducir el calabacín cortado en juliana, sazona y cocinalo a fuego medio durante 10 minutos o hasta que este hecho.
  • Mientras tanto cocer la pasta en abundante agua hirviendo con sal.
  • En un bol o recipiente romper los huevos y batirlos, salpimentar y añadir el parmesano rallado.
    Cuando la pasta este al dente, escurrirla e introducirla en el bol con los huevos, añadir el calabacín y mezclar bien todos los ingredientes.
  • Servir inmediatamente con mas parmesano rallado por encima.
  • Nosotros para potenciar el sabor del plato lo hemos servido sobre un pesto rápido de calabacin introduciendo en una batidora calabacín, piñones, pecorino rallado, una pizca de sal y aceite de oliva v. e., esto es opcional.



Comentarios de los miembros (36):

liz_h2013
liz_h2013, 14/05/2014

Excelente receta

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20/04/2014

GOOD

(0) (0) Abuso
BELTRI, 09/04/2014

SABROSO Y NUTRITIVO- FACIL DIGESTION -BUENISIMO

(0) (0) Abuso
24/03/2014

Excelente receta!!

(0) (0) Abuso
24/03/2014

Me gusta muy saludable

(0) (0) Abuso
22/03/2014

!Solo deli!!

(0) (0) Abuso
22/03/2014

Riquisimo

(0) (0) Abuso
22/03/2014

GRACIAS.
sUGERENCIA,LA SEMOLA SIRVE PARA ESPESAR.

(0) (0) Abuso
21/03/2014

Excelente opción de pasta, con que se podría acompañar

(0) (0) Abuso
21/03/2014

Rico y sano.

(0) (0) Abuso

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