Delicias de calabacin

Name: Delicias de calabacin
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 2
Cuisine: es
Ingredients: 500 grs de calabacines; 2 huevos; 80 grs de pan rallado; 1 cebolleta; 2 hojas de menta; 4 quesitos; tomate frito casero; sal, pimienta molida, aceite, pan rallado

Aperitivo

2 porciones

20 min

15 min

Fácil

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Preparación

Picar muy fino el calabacin y la cebolla y freír en tres cucharadas de aceite.
Salpimentar y poner el queso. Remover bien hasta que este se funda.
Apartar del fuego y añadir un huevo batido y la menta picada muy fino, revolver y añadir el pan rallado.
Hacer bolas pequeñas y pasar por harina, huevo y pan rallado.
Freir en abundante aceite.

Servir sobre una cama de tomate frito

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