Escalope vienés (wiener schnitzel)

Ingredientes

• 1 cucharada sopera de aceite de oliva
• 1 plato con harina
• 2 huevos
• 1 limón
• 1 cucharada de manteca de cerdo
• 50 g de mantequilla
• 1 plato con pan rallado
• perejil
• pimienta blanca
• sal
• 4 escalopes de ternera