Tostón venezolano

Ingredientes

• 1 Pechuga de pollo
• Agua suficiente
• 1 cebolla
• 1 zanahoria
• 1 rama celery
• 3 ó 4 granos de pimienta negra
• 2 ajíes dulces
• 1 ramita de cilantro
• 1 hojita de laurél y ramita de perejil
• sal
• 2 cdas de aceite vegetal
• 1 cebolla
• 1 ajo
• 1 ají dulce
• 1 ramita de cebollino

Preparación

• Llevar a ebullición hasta que la pechuga esté bien cocida, retirar del caldo y desmechar. Reservar.
• Saltear ligeramente luego añado (1) cda de pasta de tomate y salteo un minuto más. Luego incorporo el pollo desmechado, un cucharón del caldo, pizca de comino, pimienta negra recién molida y rectifico la sazón. Cocino hasta que quede sequito. Reservar.
• Colocar en un envase ½ repollo picadito, 1 zanahoria pequeña rallada, mayonesa al gusto, 1 cda copetona de azúcar y sal. Mezclar y reservar.
• Sobre el crocante de plátano verde colocar: ensalada de repollo, guiso de Pollo, queso blanco rallado, Salsas de su elección.

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