Ensalada de coliflor con vinagreta

Ingredientes

• 1 coliflor cocida
• 2 tomates
• 1 pimiento verde
• 1/2 pimiento rojo
• 1 cebolleta
• 1 ó 2 dientes de ajo
• aceite de oliva
• vinagre de sidra
• perejil picado
• sal

Preparación

• Lavar y cortar los tomates en rodajas y colocarlos bordeando una fuente. Colocar los ramilletes de la coliflor en el centro.
• Lavar y picar juntos los pimientos y la cebolleta, adornando la coliflor con esta mezcla.
• Hacer la vinagreta con el aceite, el vinagre y la sal, emulsionar y añadir el ajo y el perejil picados, volver a batir bien y aliñar todo con esta mezcla.

Consejos y trucos

Texto y foto pertenecen al blog http://victoria-diaadia.blogspot.com/

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