Ensalada con confit de pato y vinagreta

Preparación

• Calentamos un poco el confit de pato en el microondas para desmenuzarlo mejor y lo dejamos que se enfríe a temperatura ambiente. Reservamos.
• Pelamos las naranjas a lo vivo y sacamos 4 gajos por ensalada.
• Para la vinagreta ponemos en un tarro de cristal el zumo de naranja, el aceite y un pellizco de sal.
• Cerramos el bote y movemos enérgicamente hasta que emulsione.
• En un plato ponemos en el medio un puñado de lechuga variada.
• Echamos por encima el confit de pato desmenuzado, en cada esquina del plato ponemos un gajo de naranja y aliñamos con la vinagreta de naranja.
• Por último echamos las pipas por encima.