Ensalada de coliflor

Ingredientes

• 1 coliflor pequeña
• 1 lata de atún en aceite
• 1 tarrito de alcaparras
• aceitunas negras
• 1 pimiento rojo asado en casa o comprado
• vinagre de módena
• sal
• aceite de oliva virgen extra

Preparación

• Cocemos la coliflor cortada en trozos con agua y sal durante 15 minutos aproximadamente. Hasta que esté al dente. La escurrimos y dejamos que se enfríe.
  
  Asamos el pimiento, lo pelamos y lo cortamos en tiras.
  
  En una ensaladera ponemos la coliflor, encima ponemos el pimiento, las alcaparras, las aceitunas enteras y el atún demenuzado.
  
  Le ponemos sal, aceite y un chorrito de vinagre de Módena.

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