Enchilada de pollo del yucatán

Ingredientes

• 2 muslos y dos pechugas de pollo,
• 1 pimiento rojo,
• 1 cebolla,
• 1 paquete de tortillas de maíz
• 2 tomates rojos, un bote de salsa de
• tomate chipotle
• 2 bricks de nata para cocinar,
• 2 bolsas de queso mozarella rallado,
• leche,
• harina,
• mantequilla.