Pollo a la diávola

Ingredientes

• 1 pollo de corral abierto a lo largo,
• 5 dientes de ajo
• 1 manojo de cada una de estas hierbas frescas: tomillo, romero, perejil, salvia, albahaca y orégano, 10 hojas secas de laurel, 1 limón, aceite de oliva, sal y pimienta.

Preparación

• Precalentamos el horno a 180 grados. Machacamos en un mortero, el ajo y las hierbas, a excepción de las hojas de laurel. Agregamos un poco de aceite de oliva para obtener una pasta suave.
• Embadurnamos el pollo por dentro y por fuera con la mezcla de hierbas y metemos en una bolsa de plástico de las de congelar alimentos para que se impregne el pollo de todos los aromas de las hierbas. Maceramos 24 horas en el frío.
• En un bol pequeño mezclamos el jugo de un limón con una cantidad igual de aceite de oliva. Sazonamos el pollo con sal y pimienta y lo ponemos en una bandeja de horno. Introducimos en el horno y pasados 10 minutos bañamos el pollo con la mezcla de aceite y limón y le damos la vuelta.
• Ponemos en la bandeja las hojas de laurel y dejamos que se doren. Esto generará una fragancia que dará un toque más de sabor a la carne.
• Barnizamos con la mezcla de limón y aceite frecuentemente. Rociamos el pollo con vino blanco y dejamos que se termine de asar. Esta receta tiene su origen en la cocina de la Toscana (Italia)

Preguntas

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