Pollo a la moruna

Ingredientes

• 1 pollo troceado,
• 2 tomates,
• 2 cebollas,
• 2 dientes de ajo,
• 50 gramos de ciruelas pasas,
• 50 gramos de aceitunas verdes,
• 4 huevos frescos duros partidos por la mitad,
• 1/2 cucharada de especias morunas dulces,
• 10 gramos de azafrán,
• sal.

Preparación

• Se fríe el pollo, se pasa a una olla, se parten los tomates sin piel en rodajas, se va poniendo una capita por encima de tomate,
• Luego las cebollas cortadas en rodajas y se pone otra vez pollo por encima y otra vez repetimos lo mismo, dos ajitos troceados,
  
  Se le echa la media cucharada de especias morunas dulces y un poco de azafrán para que le de color y se sala el pollo antes.
• Se cubre de agua y se pone solo cubierto sin mucha agua, y se deja 20 minutos en la olla Express.
• Para terminar cuando este hecho el pollo, se deja que le quede poca salsa, se saca de la olla Express y se pone en otra olla y luego se le adorna con aceitunas verdes, ciruelas pasas sin hueso, las almendras y los huevos duros cortados por la mitad adornando el pollo.

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