Sangrecita de pollo peruana

Name: Sangrecita de pollo peruana
Prep time: 40 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 4
Cuisine: Es
Ingredients: 500 g de choclo desgranado; 500 g de sangre de pollo; 4 ajíes montaña; 2 rabos de cebolla china; 3 cucharadas de ají panca molido; 2 cucharadas de ají pimentón; Perejil; Sal y pimienta

Plato

4 porciones

40 min

30 min

Fácil

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4

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Ingredientes

500 g de choclo desgranado
500 g de sangre de pollo
4 ajíes montaña
2 rabos de cebolla china
3 cucharadas de ají panca molido
2 cucharadas de ají pimentón
Perejil
Sal y pimienta

Preparación

Cocinamos la sangre de pollo en una sartén con un poco de agua hasta que se seque y desmenuze.
En una olla aparte, hacemos un aderezo con los ajíes picados, el jí panca molido, aceite, sal y pimienta.
Una vez listo, agregamos el culantro y el perejil picados al gusto. Agregamos un poco de agua y revolvemos hasta que hierva y se seque levemente.
Finalmente, agregamos la cebolla china picada y servimos adornando con el choclo desgranado sancochado.

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