Chilaquiles rojos con pollo

Ingredientes

• 3 chiles guajillo sin semillas y remojados en agua caliente
• 3 chiles chipotle adobados
• 5 jitomates
• 2 tazas de agua
• 2 cubos de concentrado de tomate con pollo
• 1 bolsa de totopos (400 gr)
• 1 pechuga de pollo cocida y deshebrada
• 1 envase de media crema
• 1/4 de cebolla fileteada
• 5 ramitas de cilantro fresco (desinfectado y picadas finamente)
• 1 taza de queso panela desmoronado

Materiales

• Licuadora
• Cacerola
• Cuchara
• -Cuchillo

Preparación

• Licúa los chiles con los jitomates, el agua y el concentrado de tomate con pollo.
• Cuela y calienta por 10 minutos, moviendo constantemente.
• Coloca los totopos en la salsa, mezcla y sirve en un plato.
• Agrega la pechuga de pollo deshebrada, coloca crema, cebolla, cilantro y queso desmoronado, al gusto.

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