Alitas de pollo al ajillo

Preparación

• Limpiamos bien las alas y las salpimentamos
  En una sartén ponemos el aceite y los dientes de ajo enteros y pelados. Dejamos que se confiten sin que se quemen. Los retiramos y reservamos.
• En ese mismo aceite freímos a fuego medio-fuerte las alas dorándolas muy bien.
• Las retiramos y quitamos la mitad del aceite de la sartén, sin retirar las impurezas. Volvemos a incorporar los trozos de pollo dorados, los ajos, la hoja de laurel y el vino.
• Dejamos 5-10 minutos que se evapore el alcohol y se forme una salsita y servimos. Espolvoreamos perejil por encima.