Chicharron de pollo

Name: Chicharron de pollo
Prep time: 15 min
Cook time: 8 min
Total time: 23 min
Yield: 2
Cuisine: Es
Ingredients: 1 pechuga de pollo (450 gr aprox., que no tenga huesos y mejor si es pollito de campo); 1 cucharadita de ajo en polvo; 1 cucharadita de jengibre rallado; 2 cucharadas de salsa de soja; Sal (al gusto); Pimienta (al gusto); 7 cucharadas de maizena (puedes usar harina de trigo pero la maizena es más fina y elegante).; 2 huevos (batidos)

Los chinos y los peruanos por ende ( no por la globalización de hoy, si no por la fusión espectacular de sus sazones y comidas de tiempo atrás) son amigos de comer la carne de pollo, pescados y mariscos maceradas en especias, luego las suelen pasar por huevo y maizena, para después fritarlas en aceite bien caliente. Al resultado final le denominan chicharrón, básicamente por la textura y presentación que se obtiene.

Estas delicias, son consideradas piqueos o entradas y están presentes en la comida criolla limeña, junto a aguaditos, picantes, arroces, sudados y un resto de maravillas.
Quedan perfectas para degustarse a cualquier hora del día. Inmejorables cuando estén reunidos con los amigos, tomándose un coctelito por la noche o acompañando las infaltables cervecitas del fin de semana, en otras palabras, les aseguro que estos bocaditos siempre serán aplaudidos y bienvenidos.
Excelente alternativa a esas papas insalubres con salsa rosada, que suelen colocarse en algunas reuniones y que dicho sea de paso son "antigourmets" e impresentables en la mesa de un verdadero sibarita.

De sencilla preparación, no presenta ningún grado de dificultad, más aún si siguen las instrucciones y tips que hoy les enseño. Aunque no está de más decirles que en este tipo de platos nada está dicho y existe mucho terreno para intuir y experimentar, eso es lo que es la cocina a la larga en su verdadera esencia, creatividad pura.

Entrante

2 porciones

15 min

8 min

Medio

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Ingredientes

1 pechuga de pollo (450 gr aprox., que no tenga huesos y mejor si es pollito de campo)
1 cucharadita de ajo en polvo
1 cucharadita de jengibre rallado
2 cucharadas de salsa de soja
Sal (al gusto)
Pimienta (al gusto)

Para el rebozado:

7 cucharadas de maizena (puedes usar harina de trigo pero la maizena es más fina y elegante).
2 huevos (batidos)

Costo estimado: 2.08€ (1.04€/porción)

Preparación

Cortar el pollo en trozos y dejarlos macerar en el ajo, el jengibre, la salsa de soya y la pimienta unos 30 minutos. Luego pasarlos por el huevo batido y la maizena (en ese orden) y colocarlos a fritar en la sartén en aceite bien caliente.
Retirar cuando tomen color doradito, escurrir sobre papel de cocina, y servir en plato decorado con lechuga de fondo y tomates en rodajas. Acompañar con salsa tártara, kétchup y limones.
Un dato extra, puedes colocarle un par de langostinos a la mezcla, los que necesitan menos tiempo de fritura, pero siguiendo los mismos pasos, le darás un toque delicioso.
Buen apetito sibaritas, y recuerden amigos que no hay pretexto para no meterse a la cocina con este tipo de recetas, les aseguro que quedarán como unos príncipes.
Chao.

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